The Journal by PIERRE HERMÉ PARIS

Saint-Valentin 2019

バレンタインデーの季節は、ピエール・エルメの優れたショコラティエとしての一面を垣間見る絶好の機会です。ショコラの理想状態を追求した作品群が一堂に介し、ありとあらゆる切り口からカカオの本質に迫ります。中でも主役となるのは、小さな愛らしい一個の中に、どこまでも広がる味覚探求の旅が詰まった「ボンボン ショコラ」に違いありません。それは味だけでなく、口の中でほどけていく食感や、立ち上る香り、風味、すべてのバランスが考え尽くされた、究極の小宇宙と言えるでしょう。期間限定の心躍る色鮮やかなデザインBOXに入れてお届けします。

Bonbons Chocolat ピエール・エルメ・パリのボンボンショコラ

ピエール・エルメ・パリのボンボンショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があります。ボックスを開ければ、宝石のような艶やかなチョコレートと、その優美な香りに魅了されます。定番のボンボンショコラですが、ショコラティエでもある
ピエール・エルメの才能を再認識させるにふさわしい作品です。


Assortiment de 5 Bonbons Chocolat
ボンボン ショコラ 5個詰合わせ

¥2,268
(ショック ショコラ/ウーヴル トワ/アンフィニマン ショコラ オ レ/ルー/イスパハン各1)
愛らしいイラストで装いも新たに登場した「イスパハン」の他、ゴマの魅力がつまった「ウーヴル トワ」など5種を華やかな色合いのBOXに詰め合わせました。


Assortiment de 8 Bonbons Chocolat
ボンボン ショコラ 8個詰合わせ

¥3,402
(クロエ/ウーヴル トワ/アンフィニマン ショコラ オ レ/ルー/ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ノワゼット/ショコラ オ マカロン モガドール/イスパハン/モガドール各1)
ボンボンショコラとマカロン、2つのユニバースを融合したショコラオマカロンなど、正確さとバランスが研究し尽くされたボンボンショコラ8種を爽やかな色合いのBOXに詰め合わせました。


Assortiment de 14 Bonbons Chocolat
ボンボン ショコラ 14個詰合わせ

¥5,670
(バルタザー/ショック ショコラ/ドルツェッツァ/ウーヴル トワ/アンフィニマン ショコラ オ レ/ルー/ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ/ショコラ オ マカロン クロエ/ショコラ オ マカロン モガドール/イスパハン/モガドール/アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ ブレジル各1、クロエ2)
「イスパハン」「モガドール」「アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ ブレジル」など13種を鮮やかな色合いのBOXに詰め合わせました。


ボンボン ショコラ 24個詰合わせ
Assortiment de 24 Bonbons Chocolat

¥8,640
(クロエ/ショコラ オ マカロン クロエ/ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ノワゼット/アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ ブレジル各1、ショック ショコラ/ドルツェッツァ/ウーヴル トワ/ショコラ オ マカロンアンフィニマン プラリネ ピスターシュ/ショコラ オ マカロン モガドール/イスパハン/モガドール各2、アンフィニマン ショコラ オ レ/ルー各3)

  • Ouvre-toi

    ウーヴル トワ

    (ゴマ入りプラリネ、ゴマ入りヌガティーヌ、ショコラオレコーティング)
    プラリネとヌガティーヌの新たな魅力がゴマの風味によって引き出されている逸品。日本では数年ぶりの登場。
  • Ispahan

    イスパハン

    (ローズとライチ風味のパートドフリュイ、フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング)
    ビターチョコレートのコーティングの下で際立つイスパハンの3つのトーンのバランス。
  • Ininiment Café Iapar Rouge du Brésil

    アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ ブレジル

    (イアバールルージュデュプレジル入りガナッシュショコラ、ショコラノワールコーティング)
    力強いコーヒーの香りが短時間とどまった後、カカオのテーストが印象的に浮上する逸品。
  • Mogador

    モガドール

    (パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング)
    印象深いミルクチョコレートと、甘酸っぱいパッションフルーツとの完璧な調和。
  • Chocolat au Macaron Mogador

    ショコラ オ マカロン モガドール

    (パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、パッションフルーツ風味のマジパン、マカロン、ショコラオレコーティング)
    パッションフルーツとミルクチョコレートの組み合わせの妙が隅々まで生かされた逸品。
  • Chocolat au Macaron Infiniment Praliné Noisette

    ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ノワゼット

    (粗く砕いたヘーゼルナッツ入りプラリネ、マジパン、ショコラノワールコーティング)
    香ばしさ、食感を閉じ込めた、ヘーゼルナッツ好きには堪らない一品。
  • Chocolat au Macaron Infiniment Praliné Pistache

    ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ

    (ピスタチオのプラリネ、ローストピスタチオ、マジパン、マカロン、ショコラノワールコーティング)
    アーモンドの風味のあとに現れるピスタチオと力強いチョコレートの味わい。
  • Chocolat au Macaron Chloé

    ショコラ オ マカロン クロエ

    (フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、フランボワーズ風味のマジパン、マカロン、ショコラノワールコーティング)
    シックな組み合わせの味わいに、マカロンの食感と愛らしさが加わったショコラ。
  • Lou

    ルー

    (ショウガ風味ガナッシュショコラオレ、ショウガのコンフィ、ショコラノワールコーティング)
    ぴりりとしたショウガの風味とコンフィが利いた、ウィスキーにもぴったりな味わい。
  • Dulcezza

    ドルツェッツァ

    (コルシカ島マキのハチミツ入りガナッシュ、ショコラノワールコーティング)
    チョコレートガナッシュがハチミツを上品に包み込み、その特性をフルに引き出した野性味が絶妙。
  • Choc Chocolat

    ショック ショコラ

    (ガナッシュショコラノワール、カカオ片入りヌガティーヌ、ショコラノワールコーティング)
    究極のチョコレートテーストと心地よい歯ごたえが素敵すぎるボンボン ショコラ。
  • Balthazar

    バルタザー

    (カラメリゼしたシナモン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング)
    優しいミルクチョコレートの風味にスパイシーなシナモンがアクセント。
  • Infiniment Chocolat au Lait

    アンフィニマン ショコラ オ レ

    (カラメリゼしたガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング)
    ミルクショコレートの魅力を存分に堪能できるショコラ。
  • Chloé

    クロエ

    (フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング)
    華やかなフランボワーズとビターチョコレートというシックな組み合わせ。

Macarons ピエール・エルメ・パリのマカロン

ピエール・エルメ・パリの代名詞とも言えるマカロン。バレンタインに合わせ、様々なショコラのフレーバーを中心にご用意いたしました。2019年はショコラのBOXデザインと連動した、マカロンのグラフィックを色鮮やかに配した限定デザインBOXでお届けいたします。

  • Mogador

    モガドール

    (パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ)
  • Plénitude

    プレニチュード

    (カラメル風味ガナッシュショコラ、フルールドセル入りショコラ片)
  • Chocolat Amer

    ショコラ アメール

    (ガナッシュショコラ)
  • Chocolat Infiniment Vanille

    ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ

    (バニラ風味ショコラオレとショコラノワールガナッシュ)
  • Chloé

    クロエ

    (フランボワーズ風味ガナッシュショコラ)
  • Imagine

    イマジン

    (抹茶風味ホワイトチョコレートガナッシュ、黒ゴマのクルスティアン)
  • Jardin Secret

    ジャルダン スクレ

    (ローズ、バニラ、クローブ風味のバタークリーム)
  • Infiniment Pistache

    アンフィニマン ピスターシュ

    (ピスタチオ風味ホワイトチョコレートガナッシュ)
  • Infiniment Rose

    アンフィニマン ローズ

    (ローズ風味クリーム)

Assortiment de 3 Macarons
マカロン 3個詰合わせ

¥1,620
(ショコラアメール、モガドール、アンフィニマンピスターシュ各1)


Assortiment de 6 Macarons
マカロン 6個詰合わせ

¥2,700
(ショコラアメール、モガドール、アンフィニマンピスターシュ、ジャルダンスクレ、ショコラアンフィニマンヴァニーユ、クロエ各1)


Assortiment de 12 Macarons
マカロン 12個詰合わせ

¥4,536
(ショコラアメール、アンフィニマンローズ、プレニチュード、モガドール、クロエ各2、イマジン、アンフィニマンピスターシュ各1)

Chocolats Art Premier

パリの旧アフリカ・オセアニア国立美術館(現:ケ・ブランリ美術館)所蔵の古来より伝承される本物のお面を型取りしたマスク型チョコレート。ピエール・エルメらしく、ショコラをダイナミックに表現した存在感のある作品です。
お面原寸大のチョコレートは人の顔の大きさほどあります。

直営ブティック限定
マスクダン(コートジボワール)
Masque Dan, Côte d'Ivoire
¥9,720
コートジボワールに伝わる仮面。儀式の際の踊りに使われたとされる。ショコラ ノワール。

直営ブティック限定
マスクドダンスマガール(ネパール)
Masque de Danse, Magar, Népal
¥9,720
ネパールのマガール族に伝わる仮面。浄化儀式の際に使われたとされる。ショコラ オ レ。

直営ブティック限定
マスクケンヤカヤン(ボルネオ)
Masque Kényah Kayan, Bornéo
¥9,720
ボルネオ島に伝わる仮面。収穫を願う儀式で使用されたとされる。ショコラ ノワール。

プティマスク アール プルミエ
Petits Masques Art Premier
¥1,404
(ショコラ ノワール/ショコラ オ レ各4 )
マスク型チョコレートのプティサイズ。ネパール、ペルー、コートジボワール、ボルネオ島に伝わる4種マスクの、レとノワールを4個ずつ、合計8個詰め合わせました。

Pâtisseries

バレンタインには、愛らしいハート形のパティスリーを。
2人でお召し上がりいただくのにぴったりなサイズでご用意しました。


Cœur Rouge
クール ルージュ

¥3,456
直営ブティック限定
(レモン風味ビスキュイ、フリュイルージュのコンポート、ハイビスカス風味バニラクリーム)
印象的な赤いハート形のガトー。レモン風味のビスキュイにフリュイルージュのコンポートとハイビスカス風味のバニラクリームを組み合わせた華やかな味わいです。
(約13cm)


Tarte Cœur Plénitude
タルト クール プレニチュード

¥3,240
直営ブティック限定
(カラメルモワルゥ、ガナッシュカラメル、カラメル風味シャンティショコラのタルト)
ショコラとカラメルというお馴染の組み合わせに、新たな工夫をほどこした「プレニチュード」。いつまでも飽きることのない「プレニチュード(=充実感)」の味わいを、ハート形のタルトに仕上げました。
(約13cm)


Cœur Origine
クール オリジーヌ

¥3,456
直営ブティック限定
(ビスキュイショコラメキシック、ガナッシュショコラメキシック、フルールドセル入りショコラ片)
まろやかな口当たりのガナッシュと完璧なレシピに基づく柔和なビスキュイが織りなすテクスチャーのコントラストが、チョコレートの美味しさをさらに引き立てます。チョコレート好きにはたまらない、渾身のガトーです。
(約13cm)

Truffes, Carrés de Chocolat et Snacks Chocolat バレンタインにぴったりな心躍るアイテムの数々

綺麗に着飾ったボンボン ショコラのお行儀とは裏腹に、好き放題な振舞いで人を楽しませてくれるトリュフ。そして、カカオの醍醐味がダイレクトに味わえるキャレ ショコラ。そのほか賑やかなスナック ショコラたちが今年もバレンタインを彩ります。

Truffes

2019年のバレンタインでは、アンフィニマンカラメルとアンフィニマンプラリネ、定番の味わいのナチュールとマッチャをそれぞれ限定デザインのBOXに詰め合わせました。

直営ブティック限定
トリュフ アソリュティマン プラリネ
Truffes Assortiment Praliné
¥2,160
(トリュフ アンフィニマン カラメル/トリュフ プラリネ各3 )

ジェイアール京都伊勢丹限定
トリュフ アソリュティマン マッチャ
Truffes Assortiment Thé vert Matcha
¥2,160
(トリュフマッチャ/トリュフナチュール各3 )

Carrés de Chocolat

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえるシンプルな薄い板タイプのチョコレート。ピエール・エルメ・パリの隠れた人気商品です。

キャレ ショコラ オ レ エルメ
Carrés de Chocolat au Lait Hermé
¥2,700
(カカオ45%ショコラオレ30枚)

キャレ ショコラ ノワール
Carrés de Chocolat Noir
¥2,700
(カカオ56%ショコラノワール30枚)

キャレ ショコラ ブロン
Carrés de Chocolat Blond
¥2,700
(ブロンドチョコレート30枚)

サロン・デュ・ショコラ 東京限定
キャレ ショコラ アマンド
Carrés de Chocolat Inspiration Amande
¥3,240
(ショコラアマンド30枚)

Snacks Chocolat

ピエール・エルメ・パリでは、高級感がありながら手軽に食べられるチョコレート菓子を“スナックショコラ”と呼びます。厳選されたカカオや香り豊かなフルーツ、ナッツの魅力が堪能できるラインナップでご用意しました。

Nougatine

オリジナリティー溢れるフレーバーのヌガティーヌをショコラでコーティング。カリカリとした食感が後を引く美味しさです。


Nougatine Assortiment
ヌガティーヌ アソリュティマン

¥3,024
直営ブティック限定
(ヌガティーヌ キャレマン ショコラ/モガドール各10 )

Fruits Enrobés

厳選したフルーツのコンフィをショコラでコーティングした「フリュイ アンロベ」。フルーツ本来の酸味が、ショコラの濃厚な味わいを緩和し、軽い食感と爽やかな香りを演出します。


Fruits Enrobés
フリュイ アンロべ

¥4,590
直営ブティック限定
(オランジェット/オランジェット オ レ/ジャンジャンブル オ レ/アブリコ フランボワーズ)

Mendiants

ヨーロッパにある4つの托鉢修道会(オルドル・マンディアン)の意味を持ち、フランスのパティスリーではよく目にする伝統的なお菓子「マンディヤン」。4人の修道士の服装の色が基調となって誕生したと言われ、ナッツ、ドライフルーツ、ショコラのバランスが絶妙。食感と香りが一度に楽しめるのも魅力です。

青山・オンラインブティック限定
マンディヤン アソリュティマン
Mendiants Assortiment
¥4,590
(マンディヤン ショコラ ノワール/ショコラ オ レ/ショコラ ブロン各10)

直営ブティック限定
マンディヤン ショコラ オ レ
Mendiants Chocolat au Lait
¥2,700
(オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、ピスタチオ、ショコラオレ)

Mais aussi… そのほか、小さな贈り物に

サブレやケーク、チョコレートのスプレッドや手軽に本格的なショコラショーが楽しめるショコラアボワールなど、バレンタインの後も毎日楽しめるようなアイテムもご用意しました。遠方の方への贈り物にもおすすめです。

Cake

ケーク ピスターシュ プラリネ
Cake Pistache Praliné
¥2,700
(プラリネフィユテ入りピスタチオ風味のパウンドケーキ)
ピスタチオの風味とプラリネフィユテの食感が特徴的なパウンドケーキ。バレンタインデーにぴったりな赤のギフトBOX入りです。

直営ブティック限定
ケーク プレニチュード
Cake Plénitude
¥2,484
(フルールドセル入りショコラ片入りショコラパウンドケーキ、カラメル、カラメル風味ガナッシュショコラ)
力強いショコラとフルール・ド・セル入りショコラ片が、カラメルの強い甘みをほどよく融和させ、バランスのとれた味覚と食感のパウンドケーキです。

Sablé

サブレ アンフィニマン ショコラ
Sablé Infiniment Chocolat
¥1,404
(フルールドセル入りサブレショコラ)
力強いチョコレートのサブレ。フルール・ド・セルのほのかな塩気がアクセントとなり、甘みを一層引き立てます。

サブレ クロエ
Sablé Chloé
¥1,512
(フリーズドライフランボワーズ入りサブレショコラノワール)
フルーティで酸味のあるフランボワーズの味わいがアクセントになったピエール・エルメ・パリならではの独創的なビターチョコレートサブレです。

直営ブティック限定
サブレ アステク オ ショコラ
Sablé Aztec au Chocolat
¥1,728
(オートミールとレーズン入りサブレ、ショコラノワールコーティング)
オートミールとレーズンを組み合わせた「サブレ アステク」は、食感と味わいの対比が楽しめる逸品。贅沢にショコラノワールでコーティングしました。

伊勢丹新宿限定
フロランタン オ ショコラ
Sablé Florentin au Chocolat
¥1,728
(ハチミツ風味ヌガティーヌ、オレンジコンフィとアーモンド、サブレ、ショコラノワールコーティング)
サクサクとした生地にオレンジコンフィとアーモンド、ハチミツ風味ヌガティーヌをのせたフロランタンを芳醇なショコラノワールでコーティングしました。

Pâte à Tartiner


Pâte à Tartiner Infiniment Praliné Noisette
パート ア タルティネ アンフィニマン プラリネ ノワゼット

¥2,376
直営ブティック限定
(ヘーゼルナッツ風味のビターチョコレートスプレッド)
ひとたびパンに塗り始めたら必ずもう一度塗りたくなってしまうスプレッド「パートアタルティネ」。ヘーゼルナッツの風味が活かされた贅沢なチョコレートスプレッドです。トーストしたかりかりのバゲット、かぐわしい酵母入りのパン・ド・カンパーニュ、ふんわり柔らかなブリオッシュなどにたっぷりと塗ってお召し上がりください。

Chocolat à Boire


Chocolat à Boire Infiniment Chocolat
ショコラ ア ボワール アンフィニマン ショコラ

¥2,160
(フルールドセル入りホットチョコレートミックス)
上質なカカオバターのまろやかな口当たりと焙煎したカカオ豆から醸し出される芳醇なアロマが香る、ホットチョコレート。心温まるひとときをお楽しみください。

<販売期間>
2019年1月16日(水)~2月14日(木)※一部催事会場などにより異なる
<販売店舗>
ピエール・エルメ・パリ青山、直営ブティック、各百貨店催事場、オンラインブティック

※記載価格はすべて税込みです。
※販売期間・場所・価格等変更になる場合がございます。掲載前に必ずお問い合わせください。