The Journal by PIERRE HERMÉ PARIS

FETISH CÉLESTE

Céleste, c’est une promenade printanière. Une ode à la fraise. Intime alliance acidulée, sublimée d’un trait puissant de rhubarbe, ensoleillée du fruit de la Passion. Un brin de chaleur pour réchauffer le cœur au milieu de l'Hiver.

陽春の散策を思わせる「セレスト」はイチゴに対するオード(頌歌/しょうか)になっています。そこでは、灼熱のパッションフルーツと凜としたルバーブがイチゴとあいまって、甘酸っぱいハーモニーを密やかに奏でています。

いずれも優美さと溌剌さを兼ね備え、その各々が個性的なやり方で、イチゴとルバーブとパッションの喜ばしい和合を直截に表現しています。まことに崇高なるスイーツの再到来です。

※ブティックによりラインナップが異なります。詳しくは各ブティックにてお問合せください。
※写真はイメージです。


Millefeulle Céleste
ミルフィユ セレスト

カラメリゼしたパイ、パッションフルーツ風味マスカルポーネクリーム、イチゴとルバーブのコンポート、イチゴ

ピエール・エルメが「セレスト」の形にアレンジした伝統のミルフィユからは、えも言われぬ上品な酸味が醸し出されます。完璧にカラメリゼされた華 奢なパート・フィユテが、パッションフルーツ入りマスカルポーネクリームのとろり感と対照の妙をなし、イチゴとルバーブのコンポートのほんのりした甘酸っぱさが高貴な調べを奏でています。そしてその後は、果実味あふれるミルフィユの繊細な余韻だけが味蕾に残ります。イチゴ、ルバーブ、およびパッションフルーツという 3 つの粋な味覚へのオマージュです。

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Macaron Céleste
マカロン セレスト

パッションフルーツ風味クリーム、ルバーブとイチゴのコンポート

このマカロンを食べると爽快さが口いっぱいに広がります。さくっとした歯応えのマカロンコックの中には、パッションフルーツ入りムスリーヌクリームと、イチゴとルバーブの甘酸っぱいコンポートが層を成して、とろりとした柔和な食感を与えています。二段階のテーストになっており、強い香気のパッションの後を華麗な果実のコンポートが締めくくります。

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Gourmandise Céleste
グルマンディーズ セレスト

煎りアーモンド片とクリスタルシュガー入りシュー、ルバーブのコンフィ、イチゴ、パッションフルーツ風味マスカルポーネクリーム

ピエール・エルメは、パータシュー(シュー生地)を「グルマンディーズ」のために駆使します。まろやかでバランスの取れた風味を誇るこの新エクレアは、イメージと味覚の両面において稀有なスイーツを象徴するものになっています。煎りアーモンドチップとクリスタルシュガーをトッピングしている外側はカリカリした歯応えがあり、内側ではルバーブのコンフィ、生イチゴ片、およびパッションフルーツ入りマスカルポーネクリームの新たな均衡の妙が生まれています。素晴らしい「セレスト」版のグルマンディーズです。

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Dégustation Céleste
デギュスタシオン セレスト

マカロン セレスト、グラス セレスト、チーズケーキ セレスト、ミルフィユ セレスト、ショコラ

ピエール・エルメ・パリ 青山2Fに位置する”オート・パティスリー”(高級菓子)の体験空間『Heaven (ヘブン)』の期間限定デセールです。
陽春の散策を思わせる「セレスト」はイチゴに対するオード(頌歌)になっています。そこでは、灼熱のパッションフルーツと凛としたルバーブがイチゴとあいまって、甘酸っぱいハーモニーを密やかに奏でています。「セレスト(=天上)」の名にふさわしい極上の味わいを心ゆくまでお楽しみください。

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Coupe Glacée Céleste
クープ グラッセ セレスト

イチゴのソルベ、パッションフルーツのソルベ、ルバーブのコンフィ、クレームシャンティ、ビスキュイマカロン、イチゴ

ピエール・エルメ・パリ 青山2Fに位置する”オート・パティスリー”(高級菓子)の体験空間『Heaven (ヘブン)』の期間限定デセールです。
パッションフルーツ、ルバーブ、イチゴの甘酸っぱいハーモニー「セレスト」。灼熱のパッションフルーツと凛としたルバーブがフルーティなイチゴと調和しています。優美さと溌剌さを兼ね備えたクープ グラッセをお楽しみください。

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Cocktail Céleste sans Alcool
カクテル セレスト ノンアルコール

イチゴ、ルバーブ、パッションフルーツ

ピエール・エルメ・パリ 青山2Fに位置する”オート・パティスリー”(高級菓子)の体験空間『Heaven (ヘブン)』の期間限定ノンアルコールカクテルです。

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