ピエール・エルメが「セレスト」の形にアレンジした伝統のミルフィユからは、えも言われぬ上品な酸味が醸し出されます。
完璧にカラメリゼされた華 奢なパート・フィユテが、パッションフルーツ入りマスカルポーネクリームのとろり感と対照の妙をなし、イチゴとルバーブのコンポートのほんのりした甘酸っぱさが高貴な調べを奏でています。
そしてその後は、果実味あふれるミルフィユの繊細な余韻だけが味蕾に残ります。
イチゴ、ルバーブ、およびパッションフルーツという 3 つの粋な味覚へのオマージュです。