ピエール・エルメ・パリ新作ショコラとバレインタイン2018ラインナップのご案内

優れたショコラティエでもあった父親の工房で、陶然たるカカオの香りを初めて嗅いだ頃から現在に至るまで、ピエール・エルメは倦まず弛まず、型から流れ出る材料をせっせと削り落とし続けています。気位が高くて妥協を許さないカカオという素材は、「いい加減に扱われる」ことには我慢がなりません。彼はそんなカカオの特性を学び、理解し、分析する努力を決して怠ってはいけないと肝に銘じています。ピエール・エルメは、何年もかけてショコラの頂点を極めることに成功しました。伝統の技とパイオニア精神を兼ね備える当人にとって、完璧なテーストに対するこだわりこそが最高峰に至る原動力になっています。

バレンタインデーの期間は、これまで日本でフォーカスされる機会の少なかった、ピエール・エルメのこうした優れたショコラティエとしての一面を垣間見ていただく絶好の機会です。ショコラの理想状態を追求したチョコレートの商品群が一堂に介し、ありとあらゆる切り口からカカオの本質に迫ります。中でもバレンタインデーの主役となるのは、小さな愛らしい一粒の中に、どこまでも広がる味覚探求の旅が詰まった「ボンボンショコラ」に違いありません。それは味だけでなく、口の中でほどけていく食感や、立ち上る香り、風味、すべてのバランスが考え尽くされた、究極の小宇宙と言えるでしょう。本年のボンボンショコラ限定デザインBOXは、情熱的な赤色にPHのロゴがダンスを踊っているかのように大胆に配されたデザインになっています。贈る側も贈られる側も、このBOXを手にするだけで心躍ること間違いありません。

　

“Mon chocolat, je le veux vivant. Il fait partie de ma vie. Chaque jour, la flamme de la gourmandise ne cesse de me parcourir. Avec le plaisir pour seul guide, j’élague, j’intègre, je navigue. Au gré des récoltes, je poursuis ma quête de chocolats de très grande qualité. Au fil de mes découvertes, mes envies évoluent pour m’amener dans un “état chocolat” différent.”

愛しいショコラには命を吹き込みたいと思います。ショコラは私の人生の一部を成してきたのですから。私の心の中には、美食に対する情熱の火が、日々絶えることなく燃え続けています。私は味覚の喜びを唯一の指針として、材料を削ったり、組み立てたり、操作したりします。また、カカオ豆の収穫状態を勘案しながら、最高品質のショコラの探求を試みます。そして、新たな発見を得るうちに自分の嗜好が進化して、格別な「ショコラの理想状態」に導かれるのです。

　

Bonbons Chocolat

Assortiment de Bonbons Chocolat
ボンボンショコラ ギフトBOX

5個詰合わせ

¥2,268
(アンフィニマン シトロン ノワール / モガドール / パイネイラス / ショック ショコラ / バルタザー 各1)

8個詰合わせ

¥3,402
(アンフィニマン シトロン ノワール / モガドール / パイネイラス / イスパハン / ドルツェッツァ / アンフィニマン ショコラ オ レ / マカロン モガドール / マカロン クロエ 各1)

14個詰合わせ

¥5,670
(モガドール 2 / アンフィニマン シトロン ノワール / パイネイラス / ショック ショコラ / バルタザー / イスパハン / ドルツェッツァ / アンフィニマン ショコラ オ レ / クロエ / ルー / マカロン モガドール / マカロン クロエ / マカロン アンフィニマン プラリネ ノワゼット 各1)

　 　

Bonbons Chocolat

Macarons

　

Assortiment de Macarons Saint-Valentin 2018
バレンタイン2018 限定マカロン詰合わせBOX

3個詰合わせ

¥1,512
（ジャルダン アンダル / パイネイラス / アンフィニマン ピスターシュ）

6個詰合わせ

¥2,592
（モガドール 2 / ジャルダン アンダル / パイネイラス / アンフィニマン プラリネ ノワゼット / プレジール シュクレ 各1）

10個詰合わせ

¥3,780
（モガドール / アンフィニマン ローズ / アンフィニマン ピスターシュ / クロエ / オリジーヌ メキシック 各2）

15個詰合わせ

¥5,616
（モガドール / アンフィニマン ローズ / アンフィニマン ピスターシュ / クロエ / オリジーヌ メキシック / プレジール シュクレ / ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ 各2 / アンフィニマン プラリネ ノワゼット 1）

　

Pâtisserie

チョコレートとバニラをうまく組み合わせて、それぞれの個性をフルに発揮させられるようなガトーを作ってみたい──そんなピエール・エルメの願望から生まれた「Ultime(ユルティム)」は、アントルメとしては絶対に外せない一品です。ここでは、中米ベリーズ・カヨ州シブン農園産の純正ブラックチョコレートがピュアなカカオテーストをもたらし、マダガスカル産のバニラが芳しいフレーバーを存分に振りまいています。具体的に言うなら、ほんのり塩味を利かせたさくさくのカカオサブレ、口の中で順番に溶けていく柔和なクリームとガナッシュ、噛むとかりっと割れるチョコレート薄片が、食感の妙を演出しながら全体の味わいを盛り上げているのです。本作こそは、風味、構成、細部の全てにおいて「究極(ユルティム)」の絶品だと言っていいでしょう。愛する人へのプレゼントに最適な「クール」つまりハート形の特別なガトー3種の他、カカオの魅力を存分に堪能できる数々のチョコレート・パティスリーがこの期間中ショーケースに並びます。

サイズ：約13.0cm

　

À découvrir...

ピエール・エルメ・パリでは、気軽につまめるチョコレート菓子を“Snack Chocolat（スナックショコラ）”と呼びます。スナックといっても、ピエール・エルメの手にかかると、それは厳選されたカカオや、香り豊かなフルーツ、ナッツの魅力が堪能できる、ワインやウイスキーにも寄り添うラインナップです。そのほか、サブレやケークもチョコレートが特徴的なアイテムを揃えました。

Mendiants Chocolat au Lait
マンディヤン ショコラ オ レ

¥2,700
直営ブティック限定
（オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、ピスタチオ、ショコラオレ 13個）

Assortiment de Nougatines
ヌガティーヌ アソリュティマン

¥4,590
直営ブティック限定
（アンフィニマン オランジュ / クロエ / モガドール / アンフィニマン ショコラ×各9）

Fruits Enrobés
フリュイ アンロベ

¥4,590
直営ブティック限定
（ジャンジャンブルオレ / オランジェットオレ / アブリコフランボワーズ / オランジェット）
　

Carrés de Chocolat au Lait Hermé
キャレ ショコラ オ レ エルメ

¥2,700
（カカオ45%ショコラオレ）

Carrés de Chocolat Noir
キャレ ショコラ ノワール

¥2,700
（カカオ56%ショコラノワール）

Carrés de Chocolat Blond
キャレ ショコラ ブロン

¥2,700
（ブロンドチョコレート）

Croquants au Praliné

¥2,970
直営ブティック限定
（ヘーゼルナッツプラリネ、ビターチョコレート / ヘーゼルナッツプラリネ、ミルクチョコレート×各6）

Statuette Précolombienne, Chancay, Pérou スタチュエット プレコロンビエンヌ シャンセ ペルー
（チャンカイ文化に伝わる仮面。ペルー原住民が儀式で使用したとされる）
Masque Kényah Kayan, Bornéo マスク ケンヤ カヤン ボルネオ
（ボルネオ島に伝わる仮面。収穫を願う儀式で使用されたとされる）
Masque de Danse, Magar, Népal マスク ド ダンス マガール ネパール
（ネパールのマガール族に伝わる仮面。浄化儀式の際に使われたとされる）
Masque Dan, Côte d’Ivoire マスク ダン コートジボワール
（コートジボワールに伝わる仮面。儀式の際の踊りに使われたとされる）
Statuette Sénoufo, Côte d’Ivoire スタチュエット セヌフォ コートジボワール
（コートジボワールに伝わるお面。女性を表し家庭に祭られていたとされる）

Petits Masques Arts Premiers
プティマスク アール プルミエ

¥1,404
（小さなマスク型４種ショコラ ノワール / ショコラ オ レ 各4）

Cake Pistache Praliné
ケーク ピスターシュ プラリネ

¥2,700
（プラリネフィユテ入りピスタチオ風味パウンドケーキ）

Sablé Infiniment Chocolat
サブレ アンフィニマン ショコラ

¥1,404
（フルールドセル入りサブレショコラ）

Sablé Mogador
サブレ モガドール

¥1,512
（クリスピーパッション、ミルクチョコレートのサブレ）

Sablé Noisette au Chocolat au Lait
サブレ ノワゼット オ ショコラ オ レ

¥1,728
直営ブティック限定
（ヘーゼルナッツ入りサブレ、ショコラオレ コーティング）

Chocolat à Boire Cannelle
ショコラ ア ボワール カネル

¥2,160
（フルールドセル入りシナモン風味のホットチョコレートミックス）

※記載価格はすべて税込
※商品パッケージ・価格等変更になる場合がございます。掲載前にお問い合わせください。