The Journal by PIERRE HERMÉ PARIS

FETISH ISPAHAN

Ispahan est une association de saveurs unique de rose, de framboise et de letchi.


バラとライチとフランボワーズが奏でる繊細な香りと贅沢なハーモニー

今やピエール・エルメ・パリの代表作とも言える、バラとライチとフランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る“ イスパハン ”。
「この味覚の組み合わせは私の作品の中で一番魅力的なもののひとつです。」とピエール・エルメ自身が述べるほどの洗練された逸品。バラの上品な風味がライチとフレッシュなフランボワーズのフルーティな酸味と香りを一層引き立て、贅沢なハーモニーを生み、五感を強く刺激します。イスパハンの完璧なハーモニーを存分にご堪能ください。

※ブティックによりラインナップが異なります。詳しくは各ブティックにてお問合せください。
※写真はイメージです。


Ispahan
イスパハン

マカロンローズ、ローズ風味クリーム、ライチ、フランボワーズ

もはや一つのお菓子のレベルを遥かに超えて、“味覚の喜び”そのものを象徴するような絶品で、口に入れた瞬間にえも言われぬワンダーランドがよみがえります。ふんわり感とさくさく感の両方を兼ね備えた薔薇色のマカロンコックの中から、堪らないほど蠱惑的な味のコンビネーションが湧出してきます。そこでは、シャキッと爽快なフランボワーズで盛り立てられたライチの華やいだ風味が、とろけるほど甘い薔薇クリームと絶妙に融合しています。高揚感あふれるテーストに甘酸っぱさがミックスして極めて多様なトーンが発揮されるのです。


Macaron Ispahan
マカロン イスパハン

ライチとローズ風味のクリーム、フランボワーズのコンフィ

ピエール・エルメ・パリが誇るイスパハンの全フレーバーが、ほんの一口の中にさえも凝縮されています。ふんわり感とさくさく感の両方を兼ね備えた薔薇色のマカロンコックの中から、 堪らないほど蠱惑的な味のコンビネーションが湧出してきます。そこでは、フルーティなフランボワーズで盛り立てられたライチの華やいだ風味が、とろけるほど甘い薔薇クリームと絶妙に融合しています。高揚感あふれるテーストに甘酸っぱさがミックスして極めて多様なトーンが発揮されるのです。


Shortcake Ispahan
ショートケーキ イスパハン

ビスキュイスフレ、ローズ風味クリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート

日本ではお馴染みの《ショートケーキ》を、ピエール・エルメ・パリの象徴的なフレーバーの組み合わせであるイスパハンで再解釈。柔和なビスキュイが、とろける薔薇のクリーム、フルーティなライチとフランボワーズのコンポートと幾層にも重なり、甘美な融合を果たしています。


Cheesecake Ispahan
チーズケーキ イスパハン

フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味のベイクドチーズケーキ、ローズ風味チーズムース、ライチ入りフランボワーズのコンポート、サブレ

名高いイスパハンの風味を斬新にアレンジしたこの逸品は、まさに極上のチーズケーキの要素を完全に備えています。薔薇入りチーズケーキのソフト感、フランボワーズ果汁を沁み込ませたビスキュイ生地のウェット感、フランボワーズとライチのコンポートのサワー感、薔薇を加えた甘味のないクリームチーズ入り生クリームのムース感、さらにフランボワーズジャムのビビッド感が次々とパートサブレの台の上で重層的に展開されます。このチーズケーキは最高に滑らかでうっとりするほど柔和な口当たりなので、つい全部を一気に食べてしまうことでしょう。


Cake Ispahan
ケーク イスパハン

フランボワーズとライチ入りローズ風味のパウンドケーキ

薔薇入りのデリシャスなアーモンド生地とフランボワーズ片とが運命的に邂逅しています。


Nomade Ispahan
ノマド イスパハン

ローズ風味ビスキュイ、ローズ風味クリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート

メゾン ピエール・エルメ・パリの象徴的なフレーバーの組み合わせであるイスパハンが、大胆な様相を帯びています。マカロンのビスキュイをベースにしたローズ花弁入りライトクリームの柔和で甘美な食感が、ローズ入りビスキュイのまろやかさと並んで、華やいだライチの味わいとも見事に調和しています。甘酸っぱいフランボワーズのコンポートが、すがすがしい酸味のアクセントで全体を盛り上げています。


Sablés Ispahan
サブレ イスパハン

フランボワーズ、ライチ、ローズ風味のサブレ

薔薇の香りと見事にマッチしたフランボワーズとライチが、最高にサクサクしたサブレの味覚にアクセントを加えています。一度食べたら虜になる美味しさです。


Croissant Ispahan
クロワッサン イスパハン

クロワッサン、ローズ風味のアーモンドペースト、フランボワーズのコンポート、ライチ

バターの香り豊かなサクサクとした食感のクロワッサン。バラ風味のアーモンドペースト、フランボワーズのコンポートとライチが中に隠されています。


Madeleine Ispahan
マドレーヌ イスパハン

ローズ風味のマドレーヌ、フランボワーズのコンポート

お馴染みの昔ながらのマドレーヌも、ピエール・エルメの手にかかればこんなにも独創的な仕上がりに。上品なバラ風味のマドレーヌを、甘酸っぱいフランボワーズのコンポートが引き立てます。