名高い「イスパハン」の風味を斬新にアレンジしたこの逸品は、まさに極上のチーズケーキの要素を完全に備えています。チーズケーキのソフト感、ビスキュイ生地のウェット感、コンポートのサワー感、クリームチーズ入りムースのムース感、さらにジャムのビビッド感が次々とパートサブレの台の上で重層的に展開されます。このチーズケーキは最高に滑らかでうっとりするほど柔和な口当たりなので、つい全部を一気に食べてしまうことでしょう。