マンゴーの慎み深いドレスを身にまといながらも、ちょっとした遊び心を内に秘めたアントルメ。
ジャスミン、マンゴー、グレープフルーツの 3 つの味わいが、それぞれ隠れん坊のように消えたかと思うと次の瞬間には再び姿を表します。
ほろ苦いグレープフルーツのジュレがアクセントとなり、まろやかな甘さのマンゴーのコンポートと上品なジャスミン風味クリームの甘美なハーモニーを引き立てます。