The Journal by PIERRE HERMÉ PARIS

Saint Valentin 2021

ピエール・エルメ・パリがお届けする2021年バレンタイン。光り輝くジュエリーのようなショコラから心のこもったハート形のケーキまで、ユーモアと独創性あふれるコレクションです。パリを拠点に活動するクリエーター フロランス・バンベルジェ (Florence Bamberger) による優美さと溌剌さを兼ね備えたデザインが彩りを添えます。



フロランス・バンベルジェとピエール・エルメ
ピエール・エルメ・パリでは昨年に引き続き、2021年バレンタインのためにフロランス・バンベルジェにデザインを依頼しました。
バンベルジェとの関係は2012年に遡ります。以前よりピエール・エルメ・パリのメゾンと、その優雅さ、大胆さ、オリジナリティを高く評価していた彼女は、当メゾンでジュニア・アート・ディレクターとして書籍プロジェクトに数ヶ月携わりました。今回、彼女は、ピエール・エルメの創り上げる味覚の最上の喜びへの賛辞と、ピエール・エルメが持ち合わせる色彩の名人という側面への敬意を込め、イスパハンやサントノレ、マカロン、ショコラやアイスクリームを彩り豊かに描きました。そこに当メゾンを象徴するモチーフの一つであるリーフを巧みに組み合わせ、あたかもスイーツの庭園のようなデザインを作り上げたのです。青々と生い茂るリーフに覆われたその庭園は、スイーツ愛好家だけが辿り着くことのできる秘密のパティスリーなのです。



フロランス・バンベルジェについて
パリのアトリエを拠点に活動する33歳のクリエーター。2009年、ロンドンのセントラル・セント・マーチンズを卒業し (イラストレーション分野で文学士号取得)、その後2011年にパリのペニンゲン上級芸術学校のアートディレクション科を卒業。卒業後は、ピエール・エルメ、セフォラ (Sephora)、PMU、シャコック (Chacok) でアートディレクターとして勤務。独立前の2014年から2018年の4年間勤務した、フランスの高級プレタポルテブランドであるシャコックでは、コレクションのアートディレクション、ストーリーテリング、グラフィックを担当。得意のイラストレーションをファッションに活かし、コレクションのパターンやスカーフをデザイン。フリーランスとして独立後は、ディプティック (Diptyque、2015年バレンタインデー限定キャンドル&パルファン)、エルメス (広告のイラストレーション)、ジバンシィ (2008年限定リップスティック)、ピエール・フレイ (Pierre Frey、ウォールペーパーのデザイン)、ヴーヴ・クリコ (グラフィック・コンセプト) の仕事をこなし、さらに出版分野ではポケット (Pocket) の表紙イラストを手掛けるなど、幅広く活動。最も最近の活動は、ピエール・エルメとの仕事。

Assortiment de Chocolats アソリュティマン ド ショコラ

ショコラはピエール・エルメの大好きな素材のひとつ。“パティスリー界のピカソ” と称される彼のショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があります。今シーズンはココナッツとパッションフルーツの「アカジュー」と杉の実のプラリネ「アンフィニマン プラリネ ピニョン ド セドル」が登場。口の中でソフトにとろける上質なショコラを、フロランス・バンベルジェによるカラフルな限定BOXでご用意いたします。
*24個入りは限定スリーブでのご用意になります



5個入り

¥2,268
(イスパハン、ウーヴル トワ、アンフィニマン ショコラ オ レ、アンフィニマン ヴァニーユ、ドルツェッツァ 各1)



8個入り

¥3,402
(アンタンス、ウーヴル トワ、ドルツェッツァ、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、イスパハン、アンフィニマン ヴァニーユ、アンフィニマン ショコラ オ レ、アカジュー 各1)



14個入り

¥5,670
(バルタザー、パイネイラス、アカジュー、ショック ショコラ、ウーヴル トワ、ドルツェッツァ、ショコラ オ マカロン モガドール、クロエ、オマージュ、イスパハン、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、アンフィニマン ヴァニーユ、アンフィニマン ショコラ オ レ、アンタンス 各1)



24個入り

¥8,640
(アカジュー、アンフィニマン ショコラ オ レ、イスパハン、ウーヴル トワ、ドルツェッツァ 各2 / バルタザー、ショック ショコラ、サティーヌ、ショコラ オ マカロン モガドール、アンフィニマン プラリネ ノワゼット、アンタンス、ショコラ オ マカロン クロエ、クロエ、モガドール、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、アンフィニマン パンプルムース、パイネイラス、アンフィニマン ヴァニーユ、オマージュ 各1)

  • 新商品 Acajou

    アカジュー


    ココナッツのプラリネ、パッションフルーツのパートドフリュイ、ショコラオレコーティング
  • 新商品 Infiniment Praliné pignon de cedre

    アンフィニマン プラリネ ピニョン ド セドル


    杉の実のプラリネ、杉の実のクルスティアン、ショコラオレコーティング
  • Infiniment Praliné Pistache

    アンフィニマン プラリネ ピスターシュ


    ピスタチオのプラリネ、ローストピスタチオ、ショコラノワールコーティング
  • Infiniment Vanille

    アンフィニマン ヴァニーユ


    バニラ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Chloé

    クロエ


    フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Ispahan

    イスパハン


    ローズとライチ風味のパートドフリュイ、フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Infiniment Chocolat au Lait

    アンフィニマン ショコラ オ レ


    カラメリゼしたガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
  • Chocolat au Macaron Mogador

    ショコラ オ マカロン モガドール


    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、パッションフルーツ風味のマジパン、マカロン、ショコラオレコーティング
  • Intense

    アンタンス


    ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Paineiras

    パイネイラス


    ブラジル産ショコラのガナッシュ、ショコラノワールコーティング
  • Hommage

    オマージュ


    洋梨風味のパートドフリュイ、マロン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
  • Ouvre-toi

    ウーヴル トワ


    ゴマ入りプラリネ、ゴマ入りヌガティーヌ、ショコラオレコーティング
  • Chocolat au Macaron Infiniment Praliné Pistache

    ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ


    ピスタチオのプラリネ、ローストピスタチオ、マジパン、マカロン、ショコラノワールコーティング
  • Mogador

    モガドール


    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
  • Infiniment Praliné Noisette

    アンフィニマン プラリネ ノワゼット


    粗く砕いたヘーゼルナッツ入りプラリネ、ショコラノワールコーティング
  • Arabella

    アラベラ


    ヘーゼルナッツのプラリネ、バナナとショウガ風味のパートドフリュイ、ショコラオレコーティング
  • Infiniment Pamplemousse

    アンフィニマン パンプルムース


    ピンクグレープフルーツ風味ガナッシュショコラノワール、ピンクグレープフルーツ風味のパートドフリュイ、ショコラノワールコーティング
  • Chocolat au Macaron Chloé

    ショコラ オ マカロン クロエ


    フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、フランボワーズ風味のマジパン、マカロン、ショコラノワールコーティング
  • Dulcezza

    ドルツェッツァ


    コルシカ島マキのハチミツ入りガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Satine

    サティーヌ


    オレンジのパートドフリュイ、パッションフルーツ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
  • Mathilda

    マチルダ


    レモンゼスト入りアーモンドプラリネ片、ショコラオレコーティング
  • Infiniment Praliné Amande

    アンフィニマン プラリネ アマンド


    粗く砕いたアーモンド入りプラリネ、ショコラノワールコーティング
  • Choc Chocolat

    ショック ショコラ


    ガナッシュショコラノワール、カカオ片入りヌガティーヌ、ショコラノワールコーティング
  • Balthazar

    バルタザー


    カラメリゼしたシナモン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング

Chocolats Praliné
プラリネ ショコラ

¥2,592
(アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、アカジュー、アンフィニマン プラリネ アマンド、マチルダ、アンフィニマン プラリネ ノワゼット、アンフィニマン プラリネ ピニョン ド セドル 各1)


Assortiment de Chocolats au Macaron
ショコラ オ マカロン詰合わせ

¥2,700
<サロン・デュ・ショコラ限定>
(ショコラ オ マカロン クロエ、ショコラ オ マカロン モガドール、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ 各2)


Assortiment de Chocolats Fruités
アソリュティマン ド ショコラ フリュイテ

¥2,592
<そごう・西武限定>
(オマージュ、イスパハン、クロエ、ショコラ オ マカロン モガドール、アンフィニマン パンプルムース、アラベラ 各1)

Pâtisseries パティスリー

バレンタインにふさわしいハート形のパティスリーはいかがでしょう。チョコレートとコーヒーを組み合わせたフランスの伝統菓子オペラを独自にアレンジした「オペラ ア マ ファッソン」は、様々なテクスチャーが互いに刺激しあい各々のフレーバーが自己主張しあっています。ほかに、鮮やかな赤が印象的な「ルージュ」、カラメルとビターチョコレートの「プレニチュード」をご用意いたしました。


Cœur Opéra à ma Façon
クール オペラ ア マ ファッソン

¥3,456
<直営ブティック限定>
(カラメリゼしたパイ、ガナッシュショコラベリーズ、ビスキュイジョコンド、プラックショコラノワール、コーヒー風味クリーム)


Cœur Rouge
クール ルージュ

¥3,456
<直営ブティック限定>
(シトロン風味ムスリーヌ、フリュイルージュのコンポート、オリーブオイル入りシトロン風味ビスキュイ、メレンゲ、フリュイルージュ)


Tarte Cœur Plénitude
タルト クール プレニチュード

¥3,240
<直営ブティック限定>
(カラメルモワルゥ、カラメル風味ガナッシュショコラ、カラメル風味シャンティショコラ、タルト)

Nouveautés Chocolats 新作ショコラ



マカロンやイスパハンをかたどった「ショコラ アイコニック」。カラメリゼしたヘーゼルナッツの魅力的な果実味を称揚する「タブレット クール アンフィニマン プラリネ ノワゼット」。木の香りを思わせるマダガスカル産バニラの香りを纏った「ガナッシュ ア ラ ヴァニーユ」。スナック ショコラ愛好家にとって垂涎の的「バー ショコラテ」。いずれも味覚の喜びにふさわしく取りまとめられ、大胆さと創造性にあふれた作品になっています。


Chocolat Iconique
ショコラ アイコニック

¥1,512
(ショコラノワール、ショコラオレ 各4)


Ganache à la Vanille de Madagascar
ガナッシュ ア ラ ヴァニーユ

¥2,700
<ジェイアール名古屋タカシマヤ限定>
(マダガスカル産バニラの生チョコレート)


Tablette Cœurs Infiniment Praliné Noisette
タブレット クール アンフィニマン プラリネ ノワゼット

¥2,160
<サロン・デュ・ショコラ東京限定>
(ショコラオレ、ヘーゼルナッツプラリネ、ショコラブロン)


Assortiment de Barres Chocolatées
アソリュティマン ド バー ショコラテ

¥2,700
<東急限定>
(マンディヤン ショコラ オ レ、グラノーラ イスパハン、ブラウニー ショコラ ノワール、ジャンドゥジャ 各1 / フロランタン ショコラ ノワール2)

Macarons マカロン



洗練された珠玉のお菓子。バレンタインに合わせて、ショコラのフレーバーを中心に詰め合わせました。パリを拠点に活動するクリエーター、フロランス・バンベルジェによる色彩豊かな限定デザインBOX でご用意いたします。
*15個詰合わせは限定デザインスリーブでのご用意になります



3個詰合わせ

¥1,620
(ショコラ アメール、アンフィニマン ローズ、モガドール 各1)



6個詰合わせ

¥2,808
(プレニチュード、クロエ、ショコラ アメール、アンフィニマン ピスターシュ、モガドール、アンフィニマン ローズ 各1)



10個詰合わせ

¥3,996
(アンフィニマン ピスターシュ、モガドール、ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ、アンフィニマン ローズ 各2 / プレニチュード、クロエ 各1)



15個詰合わせ

¥5,940
(クロエ、アンフィニマン ピスターシュ、モガドール、ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ、ショコラ アメール、アンフィニマン ローズ、プレニチュード 各2 / フランボワーズ ピスターシュ 1)

Carrés de Chocolat キャレ ショコラ



カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、シンプルな薄い板タイプのチョコレート。ピエール・エルメ・パリの隠れた人気商品です。スイーツ好きにはまろやかな甘みのカカオ45%オリジナルミルクチョコレート、チョコレート通にはフルーティな酸味とほのかな苦味を兼ね備えたカカオ56%のビターチョコレート、キャラメル狂にはミルキーな味わいのブロンドチョコレートがおすすめです。


Carrés de Chocolat au Lait Hermé
キャレ ショコラ オ レ エルメ

¥2,484
(カカオ45%ショコラオレ)


Carrés de Chocolat Noir
キャレ ショコラ ノワール

¥2,484
(カカオ56%ショコラノワール)


Carrés de Chocolat Blond
キャレ ショコラ ブロン

¥2,592
(ブロンドチョコレート)


Assortiment de Carrés de Chocolat
アソリュティマン ド キャレ ショコラ

¥2,592
<オンラインブティック限定>
(ショコラオレ 12 / ショコラノワール、ブロンドチョコレート 各6)

Truffes, Mendiants & Marrons Glacés トリュフ、マンディヤン & マロングラッセ


Assortiment de Truffes
トリュフ アソリュティマン

¥2,160
綺麗に着飾ったショコラのお行儀とは裏腹に、トリュフは好き放題な振る舞いで人を楽しませてくれます。カラメル風味とヘーゼルナッツ風味の2種を詰め合わせました。
(アンフィニマン カラメル、アンフィニマン プラリネ ノワゼット 各3)


Mendiants Chocolat au Lait
マンディヤン ショコラ オ レ

¥2,700
ヨーロッパにある4 つの托鉢修道会 (オルドル・マンディアン) の意味を持つ伝統的なお菓子。ミルクチョコレートに修道会のそれぞれの制服の色にちなんだ素材を合わせた贅沢な味わいです。
(オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、ピスタチオ、ショコラオレ)


Marrons Glacés au Chocolat
マロングラッセ ショコラ

¥2,700
<直営ブティック限定>
優しい味わいの栗が、まるでオートクチュールを纏ったような珠玉の一品に。高雅なマロングラッセの心地よい歯ごたえと、ほろ苦さと、味わい深さが、ビターチョコレートの力強い風味によって引き立てられています。
(マロングラッセ、ショコラノワールコーティング)

Mais aussi… その他


Quatre Heures
キャトル ウール 3種詰合わせ

¥2,160
<ジェイアール名古屋タカシマヤ限定>
柔らかなチョコレート生地の中に、フルーティなガナッシュが詰まった「キャトル ウール (4時のおやつ)」。甘酸っぱいガナッシュが芳醇なショコラの風味を引き立てます。
(モガドール、メデリス、クロエ 各2)


Cake Praliné & Chocolat
ケーク プラリネ エ ショコラ

¥2,700
ほろ苦いショコラをふんだんに使用したパウンドケーキ。ローストアーモンドの香味がショコラの力強いテーストを引き立て、口の中で驚くほど長く余韻を残します。贈り物にぴったりな赤色のギフトBOXにお入れしました。
(プラリネ入りチョコレート風味のパウンドケーキ、ローストアーモンド入りチョコレートコーティング)


Assortiment de Nougatines
ヌガティーヌ アソリュティマン

¥3,780
かりかりとした食感が後を引く美味しさのヌガティーヌ。バラとフランボワーズの「イスパハン」やパッションフルーツの「モガドール」など、オリジナリティー溢れる4種を詰め合わせました。
(サティーヌ 、アンフィニマン ショコラ、モガドール、イスパハン 各7)

【販売期間】
2021年1月15日 (金) ~ 2021年2月14日 (日)
*商品により展開期間が異なります
*新型コロナウイルスの影響により、ご提供できない場合がございます
【販売場所】
ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック、オンラインブティック、各百貨店催事場

*記載価格はすべて税込です
*販売期間・場所・内容・価格等変更になる場合がございます、掲載前に必ずお問い合わせください