< Hommage (オマージュ) >
若き日に師事したガストン ・ ルノートルに対するピエール ・ エルメの畏敬の念 (オマージュ) を示すものです。
ここには、 彼がいつまでも深く愛してやまないあるテーストに対する感動的な追憶が詰まっています。
すなわち、 かの偉大なる師が作っていたマロンと洋梨のアイスクリームの味です。 ピエール ・ エルメにとって、 これは青春期の当時からずっと忘れることができない味覚なのです。
ですから、 彼は今回、 ある意味では自らの思い出探しの旅に出発したとも言えます。
ピエール ・ エルメは、 かつて自分を夢中にさせたあの懐かしいテーストを是非とも再創造したいと望み、(フェティッシュ オマージュ) と名付けた新製品シリーズを誕生させました。
それは、 甘美さとフルーティーさを斬新に組み合わせて実現した期間限定の作品群です。
具体的な種類としては、 タルト、 モンブラン、 パウンドケーキ、 マカロン、 エモーション等ですが、 いずれもガストン ・ルノートルの優れたオリジナル作に対する愛着の気持を表現しています。

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