“キャレ・ブラン”というのは古き良き時代に、子供に見せられない大人向けテレビ番組を意味する印として使われていました。けれども、今ではテレビは慎みとはまったく無縁で、隠されたものを発見したいのであれば結局自己の内部探求以外にはなさそうです。こういうわけですから、ちょっとした冒険をしてみましょう。“キャレ・ブラン”という名前を聞いても、外見をためつすがめつしても中身を想像出来ないお菓子がそれです。この謎を解くたった一つの手掛かりはそれが他ならぬピエール･エルメの作品であって、大人向けならぬ食通向けのお菓子だということだけです。