ピエール・エルメ・パリを代表するフレーバーである「イスパハン」。優しく甘美な バラ、フランボワーズの酸味、そしてライチの華やかな味わいが長く余韻を残し 、組み合わせの妙を楽しめる作品です。「イスパハン」とは、バラの品種の名であるとともに、壮麗な庭園で有名なイランの都市の名でもあります。

＜CRÉATIONS GLACÉES - ÉTÉ 2019 (夏のアイスクリーム&ソルベ コレクション)＞
2019年春夏のグラス・コレクションでピエール・エルメが最もこだわったのは、その口当たりとフレーバーです。口にした瞬間、それらの織りなす優美な調和がもたらす快感は、つかの間 日常を忘れさせてくれるかのようです。「アンフィニマン」や「シニャチュール」 といった、ピエール・エルメ・パリのマカロンシリーズのフレーバーにインスパイアされ、より夏らしい瑞々しさを際立たせた 今季のアイスクリーム。エルメの大胆な試みとともに夏のひとときをお楽しみください。

- 美味しさの理由 -
ピエール・エルメ・パリでは、独自の手法を用いて、それぞれのフレーバーを混ぜ合わせることなく重ね合わせ、個性を際立たせながら見事な融合を実現しています。

パティシエが道具を手に、アイスクリームとソルベのフレーバーを、繊細かつ丁寧に 重ね、混ぜ合わせます。この工程 はもっぱら手作業で行われ、アイスクリームの製造に手間がかかるゆえんです。アイスクリーム、ソルベ、コンポートは、独立しながらもお互いに補完し合い、自由気まま に組み合わさっています。ひと口食べるたびに、それぞれのフレーバーのバランス次第で得られる味覚はさまざまに変わりますが、不思議と全ての風味を口の中でそれと感じることができるのです。