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書籍 「教えてピエール・エルメ。最高のお菓子の作り方」

イラストレーターのソレダッドさんが大好きなピエール・エルメさんのアトリエに入り、シェフを質問攻めにして、とことん取材。その夢のような経験を皆さんと分かち合いたくて自ら描き、試作と試食をくり返し、この一冊に。

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商品詳細

世界でいちばん美味しくて、カワイイ、お菓子レシピ本、登場!パリの人気のイラストレーターのソレダットさんが、世界No.1パティシエのピエール・エルメさんのアトリエに入って、
シェフを質問攻めにしてとことん取材。その夢のような体験を、キュートなイラストととも、皆が作れるように書き下ろしました。まるで絵本、でも味は感動レベルの本格レシピ集。簡単な基本アイテムから、お店のスペシャリテまで全40レシピ収録。プリン、サブレ、チーズケーキ、マカロンなど。
単行本: 128ページ
出版社: 世界文化社 (2016/9/22)
言語: 日本語
ISBN-10: 441816331X
ISBN-13: 978-4418163311
発売日: 2016/9/22

目次
きっかけ/私が気づいた違いがでるコツ/使う道具
【やさしいレシピのお菓子】 パート・ブリゼ/フラン/タルト・ア・ラ・ルバーブ/パート・シュクレ
●りんご⇒ポム・ド・ディズール/ポム・クルー・アセゾネ/ポム、ポム、ポム/タルト・オ・ポム
●レモン⇒タルト・オ・シトロン/マルムラード・ド・シトロン/チーズケーキ・アンフィニマン・シトロン
●バニラ⇒リ・オ・レ・ヴァニーエ/ダーツ・オ・テ/クレーム・カラメル
●パウンドケーキ⇒ケーク・アンフィニマン・ヴァニーユ/ケーク・イスパハン
●ショコラ⇒ムース・オ・ショコラ/ガトー・オ・ショコラ/タルト・フィーヌ・オ・ショコラ
●フルーツ⇒アナナス・ロティ・カラメリゼ/サラッドゥ・ド・フレーズ・エ・モント/サラッドゥ・ド・フリュイ・ジョリ
●おやつ⇒ムラング/モンブラン・ア・マ・ファッソン/パータ・シュー/クレーム・アングレーズ/
グルマンディーズ・コンステラシヨン(いちごのシュークリーム)/サブレ・ディアマン/サクリスタン
●ケーキ⇒シャルロット・オ・ポワール/ババ・オ・ラム/シャンティイ・ナチュール/ショコラ/グラノーラ/ガトー・ダニヴェルセル
【やさしくないレシピのお菓子】 モンテベッロ/マカロン・オ・カラメル/マカロン・ア・ルイル・ドリーヴ/イスパハン
【LE CHALLENGE】 ヴィット・フェ/ビアン・フェ

スペック

お日持ち

特定原材料

サイズ

25.8 x 21 x 1.4 cm

内容量

-

製造国

内容

イラストレーターのソレダッドさんが大好きなピエール・エルメさんのアトリエに入り、シェフを質問攻めにして、とことん取材。その夢のような経験を皆さんと分かち合いたくて自ら描き、試作と試食をくり返し、この一冊に。

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