The Journal by PIERRE HERMÉ PARIS

7月のマカロンフレーバー

ピエール・エルメ・パリのマカロンは、季節ごとに変わるフレーバーも魅力のひとつ。7月にご用意しておりますのは限定フレーバーを含む14種類。直営ブティックではお好きなフレーバーをおひとつからお求めいただけ、また自由に選んでギフトBOXに詰め合わせることもできます。

※完売等で変更になる場合がございます。
※オンラインブティックは詰合わせのみのお取り扱いとなります。フレーバーの入れ替えや単品でのお求めはいただけませんのでご了承ください。


Mosaïc
モザイク

7月24日まで
期間限定

シナモン風味ピスタチオガナッシュ、グリオットチェリー


Velouté Framboise
ヴルーテ フランボワーズ

期間限定
ヨーグルト風味ホワイトチョコレートガナッシュ、ドライフランボワーズ


Mandarine & Baies Roses
マンダリン

期間限定
マンダリンとピンクペッパーのクリーム、マンダリンとオレンジマーマレードのジュレ


Jardin du Soleil
シャルダン ドゥ ソレイユ

期間限定
オリーブオイルとレモン風味のホワイトチョコレートガナッシュ


Citron & Pâte Sablée Citron
シトロン パート サブレ

期間限定
レモン風味クリーム、サブレ


Mogador
モガドール

期間限定
パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ


Satine
サティーヌ

7月25日から
期間限定

クリームチーズのクリーム、オレンジとパッションフルーツのコンポート


Velouté Satine
ヴルーテ サティーヌ

7月25日から
期間限定

オレンジの皮入りヨーグルト風味のホワイトチョコレートガナッシュ、パッションフルーツクリスピー


Chocolat Amer
ショコラ アメール

ガナッシュショコラ


Infiniment Caramel
アンフィニマン カラメル

フルールドセル入りカラメルクリーム


Infiniment Citron
アンフィニマン シトロン

レモン風味クリーム


Infiniment Pistache
アンフィニマン ピスターシュ

ピスタチオ風味ホワイトチョコレートガナッシュ


Infiniment Jasmin
アンフィニマン ジャスマン

ジャスミン風味ホワイトチョコレートガナッシュ


Infiniment Rose
アンフィニマン ローズ

ローズ風味クリーム

  

ピエール・エルメ・パリのマカロン

それは小さいながらも、私たちの心を捉えて離さない洗練された珠玉のお菓子。ふっくら盛り上がった優美な姿態、外側のさくさくした歯ざわり、それに甘く優しい中身が見事なハーモニーを奏でて至福のひとときを演出してくれるのです。

<マカロン人間>ピエール・エルメ

エルメがマカロンに情熱を燃やす理由は、マカロンコックの間に挟む中身によって味覚と香りの多様性を大きく広げられるからです。彼にとってマカロンは『味覚・感性・歓喜の世界』を構築する礎(いしずえ)になっているのです。

エルメは自分の原点とも言えるこの伝統菓子を、斬新なアイデアと匠の技によってパティスリーの最先端に押し出しました。マカロンの新たな歴史は、ピエール・エルメとともに始まったと言っても過言ではないでしょう。かつて、マカロンは非常に限られたバリエーションしかありませんでしたが、エルメの作品では<クラシック>、<フェティッシュ(好きでたまらない)>、<シニャチュール(署名)>、<オーダーメイド>及び<特別作品>まで含めて50種類以上の豊富なレパートリーがあります。

ピエール・エルメはマカロンを通じて、ある意味で「子供心」とも呼べる感動を求めて、「大人」の練達の技を日々追究しているのです。