Saint-Valentin 2020 Saint-Valentin 2020

PIERRE HERMÉ PARIS × Florence Bamberger PIERRE HERMÉ PARIS × Florence Bamberger

ピエール・エルメ・パリは2020年バレンタインのために、
パリを拠点に活動するクリエーター、
フロランス・バンベルジェ(Florence Bamberger)にデザインを依頼しました。

彼女は、ピエール・エルメがもつ大胆さと、愛とロマン主義の思想と、
文通の概念を組み合わせることを試みました。
ピエール・エルメの創り上げる、味覚の最上の喜び、色彩、心震わす芳香を、
彼女はポップでカラフルなスタイルの切手のデザインを通して、
遊び心いっぱいに表現したのです。

バンベルジェのデザインした切手は、あたかもピエール・エルメのマカロンのようです。
それらは、手紙に貼られていようと箱の中に納められていようと、
どちらも見た目に美しく色彩に満ち、まさに愛の象徴といえるでしょう。

それに、切手愛好家が切手を集めるように、
美食家はピエール・エルメのマカロンをコレクションするのですから。

フロランス・バンベルジェ プロフィール

ASSORTIMENT DE CHOCOLAT ASSORTIMENT DE CHOCOLAT ASSORTIMENT DE CHOCOLAT

ショコラはピエール・エルメの大好きな素材のひとつ。
“パティスリー界のピカソ”と称される彼のショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があります。
今シーズンはコルシカ産ネピタ風味の「フローラ」が登場。また、代表作「イスパハン」が新たな装いに。
口の中でソフトにとろける上質なショコラを、フロランス・バンベルジェによるポップな限定BOXでご用意いたします。

アソリュティマン ド ショコラの特徴 アソリュティマン ド ショコラの特徴

“味覚の喜びだけが唯一の指針”をモットーとするピエール・エルメは
常に優れたクオリティーの素材を使いつつ、寸分たがわぬ正確さと厳密さは言うに及ばず、
一流錬金術師のような技量をもってフレーバーを組み立てる点では決して妥協しませんでした。
これらのショコラでも彼のこのスタイルがしかるべく表れています。
そこでは正確さとバランスが研究し尽されていて、
斯界のマイスターでも愛でてやまないチョコレート本来の味が余すところなく生かされています。

各ショコラのご案内Saveurs des chocolats

  • Flora

    / フローラ

    コルシカ島でその力強い香りを漂わせている、ネピタの魅力をショコラに閉じ込めました。ネピタは先ずは非常に独特な花の香りを放ち、続いてぴりっとしたミントやハーブの様相を次々に示します。しかし程なくして刺激的な味覚が薄らいでゆき、後にはユニークな芳香の追憶のマジックだけが味蕾にとどまります。

    コルシカ産ネピタ風味ガナッシュショコラノワール、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

    • 5
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    • 40
    • Signature
  • Hommage

    / オマージュ

    マロンと洋梨という甘美さとフルーティさを斬新に組み合わせて実現した「オマージュ」の味わいをショコラで表現しました。洋梨風味のパートドフリュイによって、ガナッシュのマロン風味が引き立てられています。

    洋梨風味のパートドフリュイ、マロン風味ガナッシュショコラオレ、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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    • 40
    • Signature
  • Dulcezza

    / ドルツェッツァ

    コルシカ島マキの魅力が詰まっているショコラです。チョコレートガナッシュがハチミツを上品に包み込み、干し草や小灌木の薫りなどを含めてハチミツが持つ特性をフルに引き出しています。

    コルシカ島マキのハチミツ入りガナッシュショコラノワール、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • 40
    • Signature
  • Mogador

    / モガドール

    魅惑的なチョコレートでコーティングされたショコラです。ここには印象深いミルクチョコレートと、甘酸っぱいパッションフルーツとの間に完璧な調和が現れています。

    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Ispahan

    / イスパハン

    ビターチョコレートのコーティングの下で、イスパハンの3つのトーンのバランスが際立っています。最初にチョコレートのテーストを感じた次の瞬間、フランボワーズ入りガナッシュに包まれたライチとバラのパートドフリュイが存在感を発揮し、最後にはカカオの余韻が残ります。

    ローズとライチ風味のパートドフリュイ、
    フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Arabella

    / アラベラ

    まろやかな甘みのヘーゼルナッツのプラリネと、力強いショウガのテーストによって引き立てられたバナナのパートドフリュイを、ミルクチョコレートで包み込みました。

    ヘーゼルナッツのプラリネ、
    バナナとショウガ風味のパートドフリュイ、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Makassar

    / マカッサル

    甘く濃厚なカラメルにビターチョコレートを組み合わせることで、それぞれの味覚が独自性を主張しながら、見事に調和しています。

    有塩バター入りカラメル風味の軽いガナッシュ、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Ampa

    / アンパ

    マダガスカル産ビターチョコレートにはカラメリゼしたローストパイナップルやパッションフルーツのような酸味があります。個性的な風味をじっくりとお楽しみください。

    マダガスカル産ショコラのガナッシュ、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Intense

    / アンタンス

    ビターチョコレートの魅力が最大限に引き出されたショコラ。程よい厚さのコーティングの歯ごたえに続いて、内包されたガナッシュの滑らかな舌触りが感じられます。

    ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Chocolat au Macaron
    Infiniment Praliné Pistache

    / ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ

    マカロン特有のアーモンドの味覚と柔らかな食感を消さないようにしながら、ピュアな風味のカカオの魅力も十分に引き出したショコラ オ マカロン。ここでは、アーモンドの風味のあとに、ピスタチオの香ばしい味わいが現れます。

    ピスタチオのプラリネ、ピスタチオ風味のマジパン、マカロン、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Chocolat au Macaron
    Mogador

    / ショコラ オ マカロン モガドール

    パッションフルーツとミルクチョコレートの組み合わせの妙が隅々まで生かされています。まさに、ピエール・エルメ・パリならではの美味しさのファンタジーです。

    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、
    パッションフルーツ風味のマジパン、マカロン、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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  • Chocolat au Macaron
    Chloé

    / ショコラ オ マカロン クロエ

    フランボワーズとビターチョコレートの組み合わせに、マカロンの食感と愛らしさが加わりました。チョコレートのほのかな苦味が、フランボワーズのフルーティな酸味を引き立てています。

    フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、
    フランボワーズ風味のマジパン、
    マカロン、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Satine

    / サティーヌ

    オレンジとパッションフルーツの圧倒的な爽やかさがビターチョコレートと完璧に調和しています。

    オレンジのパートドフリュイ、
    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラノワール、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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  • Infiniment Café
    Iapar Rouge du Brésil

    / アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ ブレジル

    力強いコーヒーの香りが短時間とどまった後、カカオのテーストが印象的に浮上する逸品。イアパール ルージュ デュ ブレジルが沁み込んだ格別な味わいのガナッシュと、華奢なチョコレートとの新たなバランス作用がうかがえます。

    イアパールルージュデュブレジル入りガナッシュショコラ、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Infiniment Praliné
    Noisette

    / アンフィニマン プラリネ ノワゼット

    ヘーゼルナッツ好きを虜にするショコラ。粗く砕いたヘーゼルナッツをカラメリゼし、その香ばしさ、食感を閉じ込めました。

    粗く砕いたヘーゼルナッツ入りプラリネ、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Balthazar

    / バルタザー

    とろける味わいのミルクチョコレートにシナモンの香りを加えました。シナモンはミルクチョコレートと最高に調和するようにカラメリゼされています。

    カラメリゼしたシナモン風味ガナッシュショコラオレ、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Paineiras

    / パイネイラス

    ブラジル・パイネイラス産チョコレートに対するピエール・エルメのオマージュが込められています。初っ端に感じられる植物的なカカオ風味に、柑橘類とレッドフルーツと香辛料がアクセントを添えています。

    ブラジル産ショコラのガナッシュ、ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • 40
    • Signature
  • Ouvre-toi

    / ウーヴル トワ

    プラリネとヌガティーヌの新たな魅力がゴマの風味によって引き出されている逸品。とろけるショコラと歯ごたえあるヌガティーヌのコントラストもお楽しみいただけます。

    ゴマ入りプラリネ、ゴマ入りヌガティーヌ、
    ショコラオレコーティング

    Included in

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    • Signature
  • Infiniment Pamplemousse

    / アンフィニマン パンプルムース

    デリケートな果肉をたっぷり持つピンクグレープフルーツの香りを最大限に引き出すために、調香師の手法でアロマが工夫されています。この果実が秘める色々な風味がこのショコラの中に詰まっています。

    ピンクグレープフルーツ風味ガナッシュショコラノワール、
    ピンクグレープフルーツ風味のパートドフリュイ、
    ショコラノワールコーティング

    Included in

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    • Signature
  • EXCLUSIF SELON BOUTIQUE

    シニャチュール ピエール・エルメ

    ピエール・エルメの大いなる創造性を発揮した「Signature(シニャチュール)」コレクションより、厳選した4種のショコラを詰め合わせた限定BOXです。正確さとバランスが研究し尽された、美味なるショコラの味わいをどうぞじっくりとご堪能ください。

    ¥3,078(税込)

MACARONS MACARONS

洗練された珠玉のお菓子、マカロン。
バレンタインの季節にはショコラフレーバーを中心にご用意いたしました。
フロランス・バンベルジェによるポップなハートをあしらった限定デザインBOXでご用意いたします。

各マカロンのご案内Parfums des macarons

  • Infiniment Amande

    アンフィニマン アマンド

    ローストアーモンドのクリーム

  • Infiniment Cassis

    アンフィニマン カシス

    カシス風味ホワイトチョコレートガナッシュ、
    カシスのパートドフリュイ

  • Infiniment Chocolat Bali

    アンフィニマン ショコラ バリ

    バリ産ショコラのガナッシュ、
    フレールドセル入りショコラ片

  • Infiniment Pistache

    アンフィニマン ピスターシュ

    ピスタチオ風味ホワイトチョコレートガナッシュ

  • Infiniment Rose

    アンフィニマン ローズ

    ローズ風味クリーム

  • Chloé

    クロエ

    フランボワーズ風味ガナッシュショコラ

  • Chocolat Amer

    ショコラ アメール

    ガナッシュショコラ

  • Chocolat Infiniment Vanille

    ショコラ アンフィニマン ヴァニーユ

    バニラ風味ショコラオレ、
    ショコラノワールガナッシュ

  • Plénitude

    プレニチュード

    カラメル風味ガナッシュショコラ、
    フルールドセル入りショコラ片

  • Mogador

    モガドール

    パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ

PLUS DE CHOCOLATS PLUS DE CHOCOLATS

綺麗に着飾ったショコラの他にも、多彩なチョコレートたちを揃えました。
トリュフや、カカオの醍醐味がダイレクトに味わえるキャレ ショコラ、チョコレートスプレッドなど、
この季節ならではのラインナップです。チョコレートの魅力を存分にご堪能ください。

  • キャレ ショコラ オ レ エルメ

    カカオ45%のまろやかな甘みのオリジナルミルクチョコレート。カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、シンプルな薄い板タイプのチョコレートです。

    キャレ ショコラ オ レ エルメ

    ¥2,700(税込)

  • キャレ ショコラ ノワール

    カカオ56%のビターチョコレートのフルーティな酸味と力強いカカオのほのかな苦味が口の中で広がります。カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、シンプルな薄い板タイプのチョコレートです。

    キャレ ショコラ ノワール

    ¥2,700(税込)

  • キャレ ショコラ ブロン

    ミルキーな味わいのブロンドチョコレートのとろけるような口当たりと、香ばしく濃厚な甘みをご堪能いただける人気の逸品。薄い板タイプのチョコレートです。

    キャレ ショコラ ブロン

    ¥2,808(税込)

  • トリュフ アソリュティマン

    綺麗に着飾ったショコラのお行儀とは裏腹に、トリュフは好き放題な振る舞いで人を楽しませてくれます。カラメル風味とヘーゼルナッツ風味、2種のトリュフを詰め合わせました。

    トリュフ アソリュティマン

    ¥2,160(税込)

  • プティ マスク アール プルミエ

    パリのケ・ブランリ美術館 (旧アフリカ・オセアニア国立美術館) 所蔵の古来より伝承される本物のお面を型取りしたマスク型チョコレートのプティサイズ。

    プティ マスク アール プルミエ

    ¥1,404(税込)

  • マンディヤン ショコラ オ レ

    フランスのパティスリーではよく目にする伝統的なチョコレート菓子。ピエール・エルメ・パリのマンディヤンは、オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、ピスタチオを合わせた贅沢な味わいです。

    マンディヤン ショコラ オ

    ¥2,700(税込)

  • ヌガティーヌ アソリュ ティマン

    かりかりとした食感が後を引く美味しさの「ヌガティーヌ」。「サティーヌ」や「アンフィニマン オランジュ」など、オリジナリティー溢れる4種を詰め合わせました。

    ヌガティーヌ アソリュ
    ティマン

    ¥3,780(税込)

  • フリュイ アンロべ

    オレンジやアプリコットなどの厳選したフルーツのコンフィをショコラでコーティングした逸品。フルーツ本来の酸味がショコラの濃厚な味わいを緩和し、軽い食感と爽やかな香りを演出します。

    フリュイ アンロべ

    ¥4,590(税込)

  • パート ア タルティネ プレニチュード

    トーストしたかりかりのバゲット、ふんわり柔らかなブリオッシュなどにたっぷりと塗って頬張れば、甘く濃厚なカラメルとビターチョコレートの調和が見事な「プレニチュード=充実」の味わいが口いっぱいに広がります。

    パート ア タルティネ
    プレニチュード

    ¥2,160(税込)

CAKES et SABLÉS CAKES et SABLÉS

ショコラのケーク (パウンドケーキ) やサブレを期間限定でご用意いたしました。

  • サブレ アンフィニマン ショコラ

    力強いチョコレートのサブレ。フルール・ド・セルのほのかな塩気がアクセントとなり、甘みを一層引き立てます。

    サブレ アンフィニマン ショコラ

    ¥1,620(税込)

  • サブレ モガドール

    甘酸っぱいパッションフルーツとまろやかな甘みのミルクチョコレートのサブレ。酸味と甘味が織りなす、優美なハーモニーをお楽しみください。

    サブレ モガドール

    ¥1,836(税込)

  • サブレ ココ ショコラ

    ココナッツのサブレをチョコレートでコーティング。ビターチョコレートの濃厚な味わいとココナッツの甘い香り、独特の小気味よい食感をお楽しみください。

    サブレ ココ ショコラ

    ¥1,836(税込)

  • ケーク ショコラ エ フリュイセック

    ショコラをふんだんに使用したこのパウンドケーキは、温かいお飲み物と一緒にどうぞ。香ばしいナッツの風味がショコラの力強いテーストを引き立て、口の中で驚くほど長く余韻を残します。

    ケーク ショコラ エ フリュイセック

    ¥2,700(税込)

  • ケーク ユルティム

    木の香りを思わせるマダガスカル産バニラと、ベリーズ産ビターチョコレートが絶妙にバランスするパウンドケーキ。そこにフルール・ド・セル(高級天日塩)を効かせたカカオチップが味わいとテクスチャーにコントラストをもたらしています。

    ケーク ユルティム

    ¥2,160(税込)

PÂTISSERIES PÂTISSERIES

愛らしいハート形のパティスリーを2人でお召し上がりいただくのにぴったりなサイズでご用意しました。
オンラインブティックでは青山店お受渡し分のご予約を承ります。

  • クール ミロワール フレーズ ピスターシュ

    とろりとしたピスタチオ風味マスカルポーネクリームのほんのり香ばしい風味と、イチゴのコンポートのフルーティな酸味が、高貴な味覚のコンビネーションを生んでいます。

    クール ミロワール
    フレーズ ピスターシュ

    ¥3,456 (税込)

  • タルト クール
    アンフィニマン ショコラ

    力強く深い味わいのガナッシュ、軽快なクレームシャンティイ、驚くほどさくさくしたパートサブレとの間で素晴らしいコントラストが演じられています。

    タルト クール アンフィニマン ショコラ

    ¥3,456 (税込)

  • クール オディセイ

    沖縄の伝統的な製法で作られた黒糖に出会ったピエール・エルメは、そこにマロンとクルミを組み合わせることを思いつきました。クルミとマロンのほのかな苦味と黒糖の味わいが独特なテーストを生み出しています。

    クール オディセイ

    ¥3,456 (税込)

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