今年のテーマは、
＜ピエール パール ピエール＞ネイチャーからテーストへ。
“ピエール（ピエール・エルメ）による、ピエール（仏語でストーンの意）”
まさに2重の意味を含んだ＜ピエール パール ピエール＞は、
大自然の神秘とピエール・エルメの創造力の両方を想起させて、
自由なイマージネーションの世界を解き放っているのです。
地質学的な“特異性”を備えた鉱物の
その光沢、盛り上がり、しばしば並外れるサイズ、さらにはその力強さが、
尽きることのない発想の源泉として魅力を生み出しています。
地球の中心部の探究を彷彿とさせる今年のクリスマスコレクションは、
パリを拠点に活動するデザイナー、ディミトリ・リバルチェンコと協働。
どこまでも神秘性に富んだ至極の逸品に、ぜひご期待ください。
クリスマスケーキ
HAUTE-PÂTISSERIEテーストとテクスチャーが多面的に展開されているビュッシュ及びアントルメです。
湾曲した晶洞を形作ることによって、
この上ない魅力を発揮する鉱物を彷彿とさせる稀有なコレクションです。
ビュッシュ シニャチュール
Bûche Signature
鉱物の結晶の外観とマットな質感を模倣して、一味違ったスイーツに。 オレンジフラワー入りパートダマンド、モロッコ版スプレッド「アムルー」のクルスティアン、及びクリームが、主役のアーモンドを引き立ています。
ビュッシュ イスパハン
Bûche Ispahan
ピエール・エルメ・パリを象徴するイスパハンのビュッシュです。柔らかなビスキュイとさくさくしたマカロンをベースに、ローズ、ライチ、フランボワーズの伝説的トリオをご堪能あれ。
アーリア
Arya
パートサブレ、ビスキュイ、さくさくしたプラリネ、とろとろのクリームが、ピスタチオのあらゆるフレーバーを引き出し、オレンジフラワーが繊細にテースト全体を盛り上げています。
プレジール シュクレ
Plaisir Sucré
さくさく感、かりかり感、ふんわり感、とろり感という４つの食感があいまって、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツとの甘美な融合を引き立てます。
フォブール
Faubourg
バニラ入りライトクリームの風味が、フルール・ド・セル入りカラメルクリームのとろり感を際立たせ、ピーカンナッツプラリネの存在感を高めます。
エトワール アンフィニマン ヴァニーユ
Étoile Infiniment Vanille
バニラ風味のガナッシュとマスカルポーネクリームの豊な味わい、ブールシュクレの歯ごたえのコントラストが活かされた奥深いテーストが楽しめます。
冷凍配送ケーキ
ノマド アンフィニマン ヴァニーユ
Nomade Infiniment Vanille
ホワイトチョコレート入りガナッシュ、バニラ入りマスカルポーネクリーム、及び、さくさくしたパートサブレとの間のコントラストが見事に活かされています。
アンヴィ
Envie
アーモンドチップを添えたビスキュイには歯ごたえがあり、それから、カシスコンポートのフルーティな味が出現。 さらにバニラとスミレ風味のマスカルポーネクリームが強まり、とろけるような味わいです。
リーヴ ゴーシュ
Rive Gauche
フランボワーズのフルーティなフレーバーが、ショコラの力強いアロマをまろやかにし、いつまでも忘れがたいテーストが口の中に広がります。
マカロンギフト
MACARONS D'EXCEPTIONSピエール・エルメは今年のクリスマスのために、
格別な各種の材料が見事に融合するユニークなマカロンのレシピを考案しました。
エクラ
Éclat
レモン風味クリーム、
パンプキンシードのプラリネ
アルト
Alto
パンデピス風味クリーム、
カラメルモワルゥ
マロン カシス
Marron Cassis
マロングラッセ入りクリーム、
カシスのコンフィ
イニシヤシヨン マカロン 20個詰合わせ 「シニャチュール ノエル」
Assortiment de 20 Macarons "Initiation Signature Noël"
マカロン 4個詰合わせ 「シニャチュール ノエル」
マカロン 24個詰合わせ 「シニャチュール ノエル」
マカロン 40個詰合わせ 「シニャチュール ノエル」
マカロン 3個詰合わせ 「レザドラーブル」
Assortiment de 3 Macarons “Les Adorables”
クリスマスのための特別なマカロンギフトです。バルサミコ、アンフィニマン トリュフノワール、トリュフ ブランシュ エ ノワゼットの3種を詰合せました。
クリスマスのお菓子
FRIANDISES DE FÊTES謎めいた高貴な煌めきを放つスイーツはいずれも、
ピエール・エルメ・パリの諸作品を発見する旅へいざなっています。
カランドリエ ド ラヴァン アンフィニマン グルマン
Calendrier de l'Avent Infiniment Gourmand
ピエール・エルメ・パリの特別なアドベンドカレンダー。中央に収まった小箱は祝祭の気分にあふれ、至宝のショコラの発見へといざないます。
カランドリエ ド ラヴァン シニャチュール ノエル
Calendrier de l'Avent Signature Noël
ピエール・エルメ・パリのアドベンドカレンダー。円形のカレンダーの中には、美味しいショコラやサブレが収まっています。
ブール ド ノエル
Boule de Noël
きらきらと光り輝くブール ド ノエル は、その中に秘められている至宝のショコラやサブレがスイーツファンを陶酔させることでしょう。
パン デピス エ フランボワーズ
シュトレン
マロングラッセ 4個詰合わせ
マロングラッセ 6個詰合わせ
ディミトリ・リバルチェンコ
DIMITRI RYBALTCHENKOフリーランスデザイナーのディミトリ・リバルチェンコはパリに活動拠点を構えて、
フランスなどの高級ブランドと30年以上前からコラボレートしています。
＜ピエールパールピエール＞のコレクションをデザインするに当たり、
驚嘆すべきクリスタルの世界に沈潜して、とりわけジオードから着想を得ました。
究極のスイーツを呼び起こす外側と、深い味わいを引き起こす内側との両面を想起させるサプライズを創出することが、
彼のデザインの当初の構想の中心テーマになりました。
「クリスタルは華々しいサプライズを顕現させる秘宝であり、深いエモーションを象徴しています。
これは光明へと向かう魅惑的な地底旅行を彷彿とさせるものです。この素晴らしい冒険の旅こそは、
＜ピエールパールピエール＞のコレクションに向けた私の作品の発想源になったのです」
このような取り組みの結果、無限の宇宙のように深いミッドナイトブルーと、
地球の中心部のように熱いウォームカラー群との神秘的な融合が生まれました。
光の反射効果を巧みに使っている詳細極まりない筆触は、宇宙の密やかな内奥だけでなくその広大さをも示唆しています。
なにしろ、＜ピエールパールピエール＞のコレクションは、
ピエール・エルメのスイーツユニバースの果てへの旅路なのですから。
“Je vous souhaite un Noël scintillant
et précieux emprunt de magie,
de mystère et de gourmandise!”
“マジックとミステリーとスイーツに満ちて
神々しく煌めくメリークリスマス！”
